雖然在紅酒的世界裡，酒的評比機制行之有年，評比的機構和專業品酒人輩出，不過品酒這檔事原本就不容易標準化，不同的品酒師常有不同的品味，相同酒莊出產的酒，給不同的品酒師打分數，就會有相當的差距。舉個例子來說好了，號稱不世出的澳洲天才釀酒師Ben Glaetzer的成名作品AMON-Ra。
當初在Robert Parker 100分的推波助瀾之下，席捲世界，連日本漫畫【神之雫】都曾以這酒為主角，後來接替Parker品評澳洲酒的品酒師Jay Miller，給的分數也不錯，約略在98分上下波動。但去年Jay Miller被Parker流放，新的品酒師(名字忘了)，直接將Glaetzer大作貶為95分，讓很多酒界的人不以為然。因為以Glaetzer才34歲的青壯年，分數接連下降，可能性很低，唯一的可能就是品酒師個人品味不同，導致分數如此大的波動。
這也告訴我們，飲酒口味是非常個人化的，與其全然相信品酒師的品評，不如相信自己的舌頭。然而品酒的基本功，就是要從讀懂酒標開始，可惜多數人對於這樣的基本功下的努力並不夠。
葡萄酒酒標困難度，來自於各個國家有不同的認定和理解，因此，解讀酒標必須針對不同的國家做解讀，進而做橫構面的比較，這樣才能夠貫通了解。台灣品評葡萄酒已經變成商場交際的利器之一，因此，在這邊我想針對我對葡萄酒的一些看法，做一些分享。
先介紹比較容易入門的義大利酒酒標。義大利酒酒標通常會有以下幾項資訊，酒廠的名字，有時會有葡萄園的名字，年份和等級縮寫。等級縮寫大概會分成四種
1. Vino Da Tavola
2. Vino a Indicazione Geografica (IGT)
3. Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
4. Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
歐盟有認定歐盟各國有品質酒產區，也就是所謂的QWPSR (Qualify Wine Produced in a Specified Region)。在法國叫AOC，西班牙叫做 DOC 和DO，德國叫做QbA 和Pradikatswein，葡萄牙稱DOC。在義大利則稱為DOC和DOCG，DOCG因為條件更嚴格，所以通常就成為義大利酒最高等級的保證，而通常義大利DOCG的酒，也會在瓶子上方有粉紅色的紙環做為辨識。
次一級的當然是DOC，而再更次之的就是Vino Da Tavola，就是餐酒的意思。
這邊比較要提出來一講的是IGT(Vino a Indicazione Geografica)這一個等級，雖然他通常被排名在DOC之下，但是這並不代表IGT的酒就比較差，IGT其實是後來新城立的一個評比等級，以便彌補當初沒有被劃入品質酒產區，卻可以產出品質優異酒的區域。因此，如果不想花大錢來挖寶義大利酒，IGT的酒可以一試，通常可以找到不少品質優異，卻價格低廉的義大利紅酒。
有時你看義大利酒標上，會特地標記Riserva，這表示這酒有遵守一定的義大利政府要求做窖藏，不過義大利在窖藏上面的分項比較不清楚，並不會告訴妳窖藏年份，用新的橡木桶還是陳年橡木桶窖藏，更不會告知裝瓶後存放的時間有多長，需要透過其他資訊的閱讀才能進一步取得。
